Дасторконду кооз гана эмес, туура уюштуруу да өтө маанилүү. Ал үчүн дасторкондун этикетинин негиздерин билүү керек. Тейлөө эрежелери менюнун курамына жараша болот.
Түзмөктөр столдун четине перпендикуляр жайгашып, бири-бирине параллель турушу керек. Алардын туткаларынын учтары менен столдун четинин аралыгы 1, 5тен 2 смге чейин, тактайчалардыкына окшош.
Алгач табакчаларды коюңуз. Адатта, идиш-аяктар табактын кайсы тарабында экени, аны кайсы колго алуу керектигин көрсөтөт. Ошол. табактын оң жагында жаткан бычактар же айрылар оң колго алынат. Сол тараптагылар - солго. Бычактын артында оң жагында шарап бар. Бир нече суусундуктар болгондо, анын жанына башка стакандар же стакандар коюлат.
Суу стаканы шарап стаканына караганда идишке жакыныраак болушу керек. Эгерде алкоголдук ичимдиктер берилбесе, анда ар бир табактын артына стакан же суу куюлган стакан коюлат. Ал борбордо же бир аз оң жакта жайгашкан. Адатта, бул биринчи бычактын аягы табактын үстүнө дал келген сызык. Квас же жемиш суусундуктары кружканы сунуш кылат. Ал туткасы менен оң жагына коюлган.
Алгач, негизги тамак үчүн табак салынат. Мисалы, шорпо. Кийинчерээк, мисалы, ага десерт кошулат. Зарылдыгына жараша. Шорпонун чыны же терең табак табакка салынат. Сол жакта, айрылардын жогору жагында пирог табагы бар. Анын закускасы жана майы үчүн кичинекей бычагы бар.
Бычактардын, вилкалардын жана кашыктардын саны менюнун курамына жараша болот. Эгерде бир нече бычак берилсе, анда алар табактын оң жагына төшөлөт. Ага стол бычагы эң жакын болот. Оң жагында балык бар. Ал эми четинен - закуска бычак. Ушул бычактардын баарынын бир жалпылыгы бар. Алардын бычагы табакка каратылышы керек.
Эгерде менюда шорпо болсо, снэк бар менен балык бычактарынын ортосуна кашык салынат. Эгерде балыктан жасалган тамак берилбесе, анда бычак төшөлбөйт. Андан кийин кашыкты снэк бар менен столдун бычактарынын ортосуна коюу керек.
Пластиналардын сол жагында, вилкалар көтөрүлүп, алар тешиктерди өйдө көтөрүп, бычактарга дал келиши керек. Ошол. дасторкон айры, балык жана закуска. Кайсы тамак бериле тургандыгын карап чыгуу маанилүү. Мисалы, спагетти жана башка италиялык макарон түрлөрү үчүн бычактын кереги жок. Бул жерде айры менен кашык пайдалуу болот.
Табак менен аспаптардын ортосундагы аралыкты гана эмес, сыйлоо керек. 0,5 смден ашпашы керек.
Тамадалар, балыктын эки экинчи ысык тамагы дасторкондо турганда, дасторконго тиешелүүлүгүнө жараша закускалар, балыктар, дасторкон бычактары жана айрылар менен берилет.
Эгерде десерт берилсе, десерт шайманы жайылып салынат. Анын курамында эмне экендигин билүү да маанилүү. Мисалы, таттуу тамак болсо, анда аны десерт кашыктары менен гана алсаңыз болот. Мөмө-жемиш пландаштырылып жатканда, десерт вилкалары керек.
Чай кашык же десерт бычак жана вилка ар дайым идиш-аяктын калган бөлүгүнө караганда жогору турат. Пластинанын сол жагында кичинекей бычак салынган табак жана жогорку оң бурчунда көз айнек турат. Салат табагы дагы жогору жагында болушу керек.
Эгерде коноктор фуршет столуна чакырылса, аларга шаймандарын өзү тандап алууга мүмкүнчүлүк берилет. Бул учурда столго снэк вилкалары гана коюлат. Айырмаларды тиешелүү табакчалардын жанына коюу керек. Табактар столдун ар кайсы бурчтарында үйүлөт. Коноктор айрыкты да, табакты да ала алышат.
