Жаңы жылдык майрамдар ар дайым белгилүү бир каада-салт менен коштолот. Белектерди тандоо, балатыны кооздоо, мандариндер, Оливье жана шампан - булардын бардыгы Жаңы жыл менен дайыма байланыштуу. Туптуура түн жарымында майрамдын башталышына карата бөтөлкө газдалган шарапты ачып, көз айнек көтөрүү салтка айланган. Бул салт кайдан келип чыккан?
Улуу Петр 19-кылымдын 1-январына караган түнү Жаңы жылды белгилөөгө жана чоң топторду уюштурууга буйрук бергени белгилүү. 19-кылымдын ортосуна чейин Россияда Рождество майрамы дайыма белгиленип келген жана дал ушул майрамда дасторкон жайылып, анын үстүндө көптөгөн тамактар жана суусундуктар коюлган. Бара-бара бул салт Жаңы жыл майрамына көчүп барган. Бүгүнкү күндө орозо кармабаган адамдардын көпчүлүгү майрамдык дасторконго эң даамдуу жана көп өлчөмдө отурушат.
Улуу Петрго жана өткөн доорго кайтып келсек, Жаңы Жылдын ошол күндөрү ар дайым укмуштай жана салтанаттуу шарлар болгон, аларда дээрлик эч нерсе жеп-ичкен эмес. Майрамдар үйдө гана уюштурулган.
20-кылымдын башында Жаңы жылдык майрамдарда ар кандай суусундуктар мас болгон. Бул негизинен бекемделген шараптар, пиво, арак, өз колу менен жасалган ликерлер жана ликерлер болгон. Ошол эле мезгилде, Дондо өндүрүлгөн газдалган шараптар пайда боло баштады, ал шампанга окшош эле.
Жаңы жылга карата шампан стакандарын өстүрүү салты бизге дворяндардан келген. Бул асыл жана асыл суусундук шампан гана деп эсептешкен. Бара-бара газдалган шарап бардык светтик кечелердин ажырагыс бөлүгү болуп калды. Көбүнчө, алар майрамдарда жана, албетте, Жаңы жылда кызмат кыла башташты.
Александр IIнин тушунда хрусталь стакандар менен стакандарды кагып, майрамдык тостторду жасоо модасы калыптанган. Александр бул салтты Россияга түздөн-түз киргизген. Бир эле мезгилде столдорго балмуздак, коньяк жана ар кандай жемиштерден муздатылган суусундуктар чыга баштады.
Революциядан кийин Жаңы жылдык эс алууга тыюу салынган. 60-жылдардын башында гана шампан кайрадан салттуу Жаңы жылдык суусундукка айланды. Мына ошондо өкмөттүн чечими менен ар бир үй-бүлөгө бирден бөтөлкө советтик шампан менен камсыз кылуу керек болчу.
