"Буфет" термини француз тилинен келип чыккан жана орус тилине которгондо "вилка" дегенди билдирет. Чындыгында, фуршет үстөлүндө коноктор ушул идиш-аякты колдонуп, туруп тамак ичишет. Фуршет-стол баарлашуу үчүн акысыз шарттарды түзөт, өзүн-өзү тейлөө көптөгөн адамдарды чакырууга мүмкүнчүлүк берет. Фуршет столун уюштуруу эрежелеринин сакталышы ар бир майрамды унутулгус кылат.
Нускамалар
1 кадам
Фуршет столу катары тамактын бул түрү аудиториянын расмий эмес баарлашуусу үчүн тандалып алынган. Туулган күндөр, бүтүрүү кечелери, клуб иш-чаралары, корпоративдик иш-чаралар жана классташтар менен жолугушуулар фуршет столунун жардамы менен мыкты уюштурулат.
2-кадам
Фуршет столун өткөрүү эрежелерине ылайык, көп адамдардын кабыл алуусуна ыңгайлуу болгон кең жана узун столдор колдонулат. Эгерде иш-чараны официанттар тейлесе, анда бир кызматкер адатта жыйырма конок менен иштешет. Столдорго миниатюралык закускалардын саны сонун салынган. Айткандай эле, бир тишке бир тамакка ишенүү сунушталат. Муздак закускалар символикалык фуршеттерде, ал эми ысыктар эки сааттан ашык убакытка созулган фуршеттерде берилет.
3-кадам
Столдор атайын молтон дасторкону же столдун буттарын жаап турган атайын "юбка" менен жабылышы керек. Адатта, дасторкондун ортосуна жолугушуу темасын жана жыл мезгилин чагылдырган гүлдүү арматура коюлат. Спирт ичимдиктерин дасторкондун четине коюу сунушталат. Десерт суусундуктары жана ширелер чоң айнек идиштерде берилет. Тамадалар үчүн табактар он штабелге салынат, алардын жанына салфеткалар, бычактар жана вилкалар төшөлөт. Бөтөлкөлөрдөн анча алыс эмес жерде стакандар жана вино стакандар тизилген. Баарын каалаган конок таза идиш алып, каалаган тамаданы тандап алгандай кылып уюштуруу керек. Ошол эле учурда, ыңгайлуулук баардык нерселерде болушу керек - жеңил тамактар, суусундуктар жана ыңгайлуу баарлашуу.
4-кадам
Биринчилерден болуп дасторконго желдетилбеген, керектөө касиеттерин жоготпогон жана бузулбаган закускалар коюлат. Икра, сары май жана желе тамактары акыркы орунга коюлат. Менюну түзүүдө коноктордун мезгилдүүлүгүн жана даамдык артыкчылыктарын эске алуу керек. Тамак-аштын саны бир конокко эсептелген азык-түлүктүн жалпы салмагынын беш жүз граммын эсептөө менен аныкталат. Официантсыз фуршет столун уюштуруунун эң кеңири таралган жолу - чакан бутерброддор, канаптар, чай жана жемиштер менен тамактануу. Буфет столунда бир-эки порциялуу ысык тамак, ондон жыйырмага чейин жеңил тамактар, спирт, десерт, кофе жана чай бар.
