Майрамдык Пасха токочторунун көптөгөн рецепттери бар. Быштак торту башкалардан адаттан тыш назик даамы менен айырмаланат.
Быштак бышыруучу торттун курамы:
- 300-330 г премиум ун;
- бир чай кашык ачыткы (кургак);
- 3-4 аш кашык. жылытылган сүт;
- 160-170 г шекер;
- 2 жумуртка;
- 250-270 г быштак;
- 50 г май;
- 8-10 мл ванилин экстракты;
- бир аз туз;
- мүкжидек жана мейиз.
Пасха майрамына быштак бышыруу
Жылытылган сүткө бир чай кашык шекер менен ачыткыны жана бир аш кашык унду куюңуз. Эригенге чейин аралаштырып, жарым сааттай жылуулукка алып салыңыз. Даяр болгон камыр жакшы көтөрүлүшү керек, андан кийин аны колдонсо болот.
Жумурткаларды сындырып, аларга кумшекер, 4-5 г туз, ванилин экстракты жана жумшак май кошуп, жакшылап сабаңыз. Андан кийин быштакты ошол жерге салып, камырды кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Топурактын алдын алуу үчүн массаны жакшылап аралаштырып, унду акырындык менен кошуп алыңыз.
Жумшак жана жабышчаак камыр жууруйбуз. Камыр салынган идишти сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз.
Мүкжидек менен мейизди жакшылап чайкап, ысык сууну 20 мүнөттөй куябыз.
Мөмөлөрдөн чыккан сууну төгүп, кургатыңыз, андан кийин камырга кошуп, жарым саатка коё туруңуз.
Быштак камырын майды майланган формаларга салыңыз, аларды 1/2 толук толтуруңуз. Дагы 15-20 мүнөт коё туруңуз.
Андан кийин тортторду духовкада 40 мүнөттөй 180 - 200 градус температурада бышыруу керек. Тортторду муздак, чачуу жана мөмө-жемиштер менен кооздоңуз.
