Илгертен бери Шреветидде блинчиктер бышырылган, анткени куймак жаздын күнүн чагылдырып, кыштын аякташын билдирген. Масленицага үй ээси канчалык көп блинчик бышырса, үйдө ошончолук кубаныч болот деп ишенишкен. Ал эми майрамдык блинчиктер канчалык канагаттандырса, күзүндө түшүм ошончолук бай болот.
Ар бир үй кожойкесинин майрамдык Масленица жумалыгында даярдай турган сонун блинчиктердин рецеби бар. Блинчиктерди каймак, кыям, икра, балык менен жешет, адатта, дагы даамдуу жана канааттандырарлык болуш үчүн атайын пломбалар даярдалат. Толтурмаларды даярдоо үчүн атайын кулинардык көндүмдөр талап кылынбайт. Аларды каалаган адам, ал тургай башталгыч кожойке жасай алат.
Эттүү блинчиктер Шроветидде сейрек жасалышчу, анткени ал орозодон мурун эле даярдала баштаган. Ошондуктан, көбүнчө алар: балык, козу карын, мөмө-жемиштер, жемиштер, кыям, ошондой эле куймак менен берилген кызыл, кара, ашкабак, баклажан, жашылча, майшабак икрасын колдонушкан.
Козу карынга толтуруу
Ал үчүн кургак же жаңы козу карындар талап кылынат (шампиньондорду колдонсоңуз болот). Кургак козу карындарды алдын-ала жууп, ысык сууга салып коюу керек. Андан кийин алар бир нече мүнөт кайнатылып, муздап, майда кесимдерге кесилет. Жаңы козу карындарды жууп, майдалап туурап алыңыз.
Майдаланган пиязды алдын ала ысытылган табага салып, кызарганча кууруп, андан кийин пиязга козу карындарды кошуп, бардыгын бир нече мүнөткө кууруйбуз. Андан кийин козу карынга бир кашык ун жана бир кашык каймак же майонезди кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз, ошондо соус бууланып кетпейт жана коюу болуп калат. Толтурманы даяр блинчиктерге салып, ороп, эки жагына эки мүнөт кууруйбуз.
Балыкты жана жумуртканы толтуруу
Биз муздаган балыктарды алып, кабыгын алып салабыз, эгерде бар болсо, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, бир аз сууга бышырганга чейин кайнатабыз. Ага кара мурч, пияз жана лавр жалбырагын кошуңуз. Балыктын көлөмүнө жараша бир эле учурда бир нече жумуртканы бышырыңыз. Балыктын килограммына 5-6 жумуртка кайнатуу керек. Жумуртканы кайнатканда, муздатып, майдалап туурайсыз. Идишке салып, балыктын шорпосун толтуруп, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Балык бышырылгандан кийин, аны кесип, сөөктөрдөн бөлүп, майдалап туурап, жумуртканын аралашмасына кошуңуз. Баарын аралаштырып, дагы бир аз кайнатыңыз, ошондо сорпа бууланып кетет. Андан соң даяр толтурманы куймакка салып, ороп, эки жагына көмөч казанга кууруп алыңыз.
Жумуртка толтуруу
Ондогон жумуртканы бышырып, муздатып, майдалап туурап, эритилген май менен аралаштырыңыз. Толтурманы куймакка ороп же жумуртка соусу катары өзүнчө кызмат кылса болот.
Капуста толтуруу
Жаңы капустаны бычак менен майдалап кесип же кесип, казанга салып, бир аз туз кошуп, мештин үстүнө коюңуз. Капустаны дайыма аралаштырып, ширеси бууланып, жумшак болгонго чейин кайнатыңыз (болжол менен 20 мүнөт). Андан соң капустаны муздатып, бышырылган жумуртканы кошуп (2 кг капустага 2-3 даана). Даяр болгон идишти куймакка салып, ороп, табага кууруйбуз.
Банан-алма салынган куймак
Бир нече алманы алып, өзөгүн алып, кесебиз, кум менен жаап, казанга салып, кайнатабыз. Эгерде сиз беш этикеткадан кыям жасоону билсеңиз, анда принцип бирдей. Андан кийин табаны мештен алып, алмаларды бир аз муздатып, ага майда тууралган банандарды салыңыз. Баарын аралаштырып, куймакка ороп коюңуз. Кошумча бир кашык бал кошсоңуз болот, бул куймакка өзгөчө даам берет.