Масленица үчүн блинчиктер майрамдык дасторкондун негизги сый тамак жана борбордук тамагы болуп саналат. Бирок, бир жумалык майрамдык салтанаттарда ар кандай рецепттер боюнча даярдалган кадимки блинчиктер тажап кетиши мүмкүн. Эмне кылыш керек? Түрдүү түстөгү блинчиктерди жасап көрүңүз! Ошол эле учурда пайдалуу табигый боёкторду колдонуу. Куймактарды кантип боёйт?
Дүкөндөрдө ар кандай тамак-аш түстөрүнүн көптүгү тартууланды, анын жардамы менен сиз тааныш идиштердин өңүн өзгөртө аласыз. Адатта, алардын кошумча даамы жана жыты жок. Бирок, табигый боёкторду колдонуу алда канча пайдалуу.
Shrovetide 2019 үчүн түстүү блинчиктерди бышыруу үчүн, көпчүлүккө белгилүү болгон жашылчаларды алып барсаңыз болот же бай түстөгү татымалдарды колдонсоңуз болот. Ошол эле учурда, тамактын даамы жөнүндө кабатыр болбоңуз: жашылчалар эч кандай ачык ноталарды кошпойт, куймакты таттуу салмак менен жесе болот. Татымалдарды колдонуу кошумча даамдуу сезимдерди берет, андыктан Shrovetide үчүн үйдө жасалган блинчиктердин рецеби туздуу жана толтура пломбалар менен айкалыштырылат.
Бир аз куулук: даяр салттуу блинчик камырына жашылча пюресин, мисалы, помидорду кошпош керек. Мындай иш-аракет даяр тамактын даамын бузушу мүмкүн, ал эми куймактын түсү өзү анчалык бай жана шайыр болбойт.
Shrovetide 2019 үчүн жашыл куймактар
Жашыл куймак бышыруу үчүн шпинат ичиш керек. Жалбырактарды жакшы жууш керек, андан кийин буттарын сындырып алуу керек. Андан кийин шпинатты майда, майда кылып кесишет, аны чопперден өткөрүп, паста жасасаңыз болот. Андан кийин шпинатты таза сүлгүгө салып, ширесин терең табактын үстүнө жакшылап эзип алыңыз. Камырдын ичине жашыл ширени аралаштырып, андан соң куймак бышырыңыз.
Кантип ачык сары куймакты жасоого болот
Куркума бай сары тонду кошуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул татымал ден-соолугуңузга пайдалуу, тамакка бир аз ачуу даам кошот.
Сизге бир нече аш кашык куркуманы алып, жарым стакан кайнатылган, бирок ысык сууга салып суюлтуу керек. Түстүү эритменин ырааттуулугу мүмкүн болушунча бирдей болушу керек. Камырдын ичине эриген куркуманы акырын куюп, бышырыңыз.
Shrovetide үчүн блинчиктер
Бул учурда сабиз ширеси кызгылт сары (кызыл) түскө жооп берет. Чоң чийки сабиздин бир-экөөнү алып, жууп, жакшы тазалап алуу керек. Андан кийин эң жакшы сүргүчтү сүртүңүз. Бир нече аш кашык кумшекерди (даамына жараша) кошуп, баарын аралаштырып, жарым саат демдеңиз. Пайда болгон сабиз ширесин таза идишке куюп, майдаланган сабизди сүлгүгө салып, сыгыңыз. Бардык имбир ширесин куймактын камырына куюп, аралаштырып, Шроветидге куймак бышырыңыз.
Кызгылтым жана кызыл куймактар
Көрсөтүлгөн түстү алуу үчүн, кызылча керек. Алгач, аны кайнатуу керек. 100-150 мл кызылча ширесин алуу үчүн бир кичинекей кызылча, же жарым чоң жашылча керек.
Даярдалган кызылчаны, сабиздегидей, майдалап кыргычка сүртүп коюу керек. Кааласаңыз, кум шекерди бир аз кошсоңуз болот. Кайнатыңыз, ширесин төгүп салыңыз. Майдаланган кызылчаны сүлгү аркылуу жакшы сыгыңыз. Бардык ширени кайрадан камырга аралаштырып, куймак жасап баштаңыз.
