Шаар сыртындагы пикниктердин күйөрмандары ар дайым алдын ала даярданып, барбекюга эт гана эмес, эт унутулгус жана кайталангыс даам бере турган барбекюга күйүүчү май тандашат. Ошентип, пикниктер үчүн эң жакшы күйүүчү май кайсы жана аны кантип туура тандоо керек?
Шашлыктарды тандоо
Барбекюсуз жакшы пикник мүмкүн эмес, бул өз кезегинде этсиз жана албетте, шашлыксыз болбойт. Кебаб үчүн шашлыктын узундугун тандап, мангалдын туурасына көңүл буруу керек - кыска шорпоктор кең мангалга түшүп калат, бирок узун шашлыктар эң сонун. Ошондой эле, шашлыктарды тандоодо алардын кесилишине көңүл буруу керек - ал бурмаланып же тик бурчтуу болушу керек.
Рельефтик бөлүгү бар шашлыктарды тандоо, жылмакай металлдан жасалган шашлыктарда эт айланганда жылдырылбай тургандыгына байланыштуу.
Эгерде кандайдыр бир себептерден металл шашлыктар колго түшпөсө, аларды атайын жыгач таякчалар менен оңой алмаштырса болот. Жыгачтан жасалган шашлыктарды колдонуу абдан ыңгайлуу, анткени металлдан айырмаланып, бул материал тайгаланып кетпейт, жыгачтан жасалган шампурдун ар бир айлануусу менен эт айланып турат. Мындан тышкары, таяктарды жууп салуунун кереги жок - алар бир жолу колдонууга арналган, анын эти кылдан мурун он беш мүнөт сууга чылап коюу керек. Бул отун өрттөнүп кетпеши үчүн керек.
Күйүүчү май тандоо
Жайкы коттеджге ылайыктуу отун - көмүр, ал адистештирилген жана азык-түлүк дүкөндөрүндө, ошондой эле супермаркеттерде сатылат. Эгерде пикник стихиялуу болуп калса жана ага даярданууга убакыт жок болсо, анда кургак бутактарды отун катары колдонсо болот, алар көмүр абалына чейин күйүп, мешке салынат. Пикник үчүн эң жакшы отундар бул катуу жыгачтар (эмен жана бук), тикенектер, иттер, акация жана жүзүмдөр.
Отун тандоодо сапаттын негизги критерийлери болуп, көмүрдүн көлөмү жана алар чыгарган жылуулук эсептелет.
Барбекю бышыруу үчүн такыр жараксыз отундардын ичинен, чайырлуу жыгачы этке белгилүү даам берип, ошол эле учурда баштапкы даамын жакшыртпаган ийне жалбырактуу дарактарды айтса болот. Этке таттуу даам кошуу үчүн, эң жакшы гурман маринаддарын колдонуңуз.
Шаардын четиндеги пикник үчүн жыгач отунунан тышкары, кургак спирт таблеткалары, ширеңке жана тутантуу үчүн суюктук түрүндө тез күйүүчү заттарды камдап алышыңыз керек. Көмүрдү ушул суюктукка чачуу керек, ал сиңгенче бир нече мүнөт күтүп, андан кийин күйүп кетет. Аны менен көмүрдү алдын-ала сиңдирүү мүмкүн эмес, бирок ошондой эле бензин, керосин, ошондой эле техникалык же жегич спирт менен от жагуу.
