Жакында бардык православдык христиандар Улуу Орозо башташат. Бул иш-чаранын башталышынан мурунку жума Мунай деп аталат. Масленица 2018-жылы православдык календарга ылайык кайсы күн болот?
Масленица, көпчүлүк православдык майрамдар сыяктуу эле, бай тарыхка ээ. Ал Рус чөмүлтүлө электе эле пайда болгон. Ошол алыскы мезгилдерде Масленица майрамы эки жума бою болуп келген. Христиан динин кабыл алгандан кийин, бул салт бир аз өзгөрдү. Эми Shrovetide орозо башталганга чейин бир жума майрамдалат. Бул майрамда кыш менен коштошуу жана жазды тосуу иш-чаралары өткөрүлөт.
2018-жылы Орозо эрте башталат - 19-февраль. Ошондуктан, Масленица 18-февралда белгиленет. Ал эми мунай жумалыгынын өзү 12-18-февраль аралыгында өтөт. Жети күн бою православдык христиандар бул иш-чарага кубанып, белгилүү бир ырым-жырымдарды жасашы керек. Мунай жумалыгынын ар бир күнү өзүнүн аталышына ээ жана ага байланыштуу өзгөчө каада-салттар гана бар.
Shrovetide жети күн
бир.. Бул күнү алар Масленицаны майрамдай башташат. Кийинки өрттөө жөрөлгөсү үчүн фарш жасап, жакшы муз тайгаланды толтуруу керек. Ошондой эле кайырчыга берилиши керек болгон биринчи куймакты бышырыңыз, ошондо ал өлгөндөрдүн бардыгын эстейт. Бул күнү, адатта, өзүнчө жашаган жаш жубайлар, келини куймакты туура бышырууну үйрөтүш үчүн, кайненеси менен кайнатасын конокко чакырышат.
2.. Бул күн ар дайым өзгөчө мааниге ээ болуп келген. Бардык ири иш-чаралар андан башталды. Жаштар тоодон чана тээп, майрамдык салтанаттарды, ар кандай спектаклдерди жана концерттерди өткөрүүгө ашыгышты. Ошол эле учурда, кыздар жана жигиттер жан шеригин тандоого аракет кылып, бири-бирине болгон сүйүүсүн моюндарына алышты.
3. Май жумалыгынын үчүнчү күнү, кайын энеси күйөө баласын блинчикке конокко чакырат. Бул жараянга башка туугандар жана достор кошула алышат. Кечинде алар кайнененин блинчиктерин мактап ырдап турушат. Бул күнү каалаганыңызча чектөө жок тамактанууңуз керек. Болбосо, майрамдык салтанаттардын бардыгы уланат.
4. Бул күнү, алар баарына чыгып, иштебей калышат. Баары бири-бирине конокко барышат. Ошондой эле, күлкүлүү карнавалдар уюштурулуп, анын апогейи - демонстрациялык муштумдар. Илгерки күндөрдө, алар башкаларга көңүл ачуу үчүн өзгөчө кылдаттык менен даярданып келишкен. Ошол эле учурда жаткан адамды уруп, башынын артына жана белинен ылдый уруп, бирине бир нече адамга кол салууга тыюу салынган.
5. Бул күнү күйөө бала кайненесин конокко чакырып, куймак жана ар кандай таттуулар менен сыйлайт. Эгер андай болбой калса, анда кайнене өзүн кемсинтем, таарындым деп эсептейт.
6. Бул күнү аял күйөөсүнүн туугандарын, айрыкча эжелерин конокко чакырууга милдеттүү. Алар болсо өз кезегинде жаш жубайларга ар кандай белектерди беришет.
7. Жетинчи күнү, буга чейин даярдалган эпигринин өрттөлүшү менен аяктаган эң масштабдуу майрамдык иш-чаралар өтөт. Маараке учурунда чана менен ат чабыш уюштурулат. Ошондой эле ыр ырдашат, көңүл ачышат, ар кандай сынактарды өткөрүшөт. Ошол эле учурда даамдуу блинчиктер бекер таратылат. Бирок бул күн "Кечирилген жекшемби" деп аталганын унутпаңыз жана жакындарыңыздан, тааныштарыңыздан жана досторуңуздан кечирим сураңыз. Бул күнү көрүстөнгө барып, маркумдан кечирим сурашыңыз керек.
Shrovetide баарына салттуу куймак бышыруучу мезгил катары белгилүү. Учурда алар ундун ар кандай түрлөрүнөн: гречка, буудай, сулу, жүгөрү ж.б. Куймакка толтурулган азыктар да ар түрдүү: бал, быштак, коюлтулган сүт, кыям, кыям.
Shrovetide үчүн эң даамдуу куймактын бир-эки рецеби
Идишке эки стакан ун жана эки стакан ысык суу аралаштырылат. Андан кийин кесекчелерди алуу үчүн бардыгы кылдаттык менен аралаштырылат. Ачыткы өзүнчө жылуу сууда эрип, алынган аралашмага куюлат. Андан кийин, блинчиктин башталгычын сабап, сүлгү менен жаап коюңуз. Белгилүү бир убакыт өткөндөн кийин, көлөмү эки эсеге көбөйгөндө, ага калган ун, сүт, шекер, туз кошулуп, дагы бир жолу сабап, 30 мүнөт жылуу жерге коюлат. Анан жөн эле даамдуу куймак бышырышат.
Кашмак блинчиктерин жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
5 стакан гречка уну, 3 стакан суу, 2 стакан сүт, 20 г ачыткы, 1 чай кашык. кумшекер, туз татымына жараша.
Чоң идишке унду жана шекер порошогун аралаштырыңыз. Борборго оюк жасалып, жумурткалар сындырылат. Бир аз сүт кошуп аралаштырыңыз. Камыр камкаймакка окшоп калгыча сүт кошууну уланта бериңиз. Андан кийин, бардык аралашманы жакшылап сабап, алгач эритиши керек болгон май кошуп коюңуз. Блинчик колдо болгон жолдордун бири менен бышырылат.
Кружевой блинчик жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
200 г буудай уну, 2 аш кашык. l. кумшекер, 5 жумуртка, 500 мл сүт, 120 г эритилген май.
Жалпысынан Масленицада адамдар ар бир православдык христиан жашоосундагы негизги окуялардын бири - Улуу Орозо үчүн даярданып жатышат. Азык-түлүк алуунун негизги эрежелерин жана чектөөлөрүн сактоо менен, жашоонун бул кырк күндүк мезгилин ар бир адам өтө албайт.
