Орозо бүткөндөн кийин, Пасха майрамынын жаркын майрамы келгенде, өзгөчө маанайды жаратуу үчүн дасторконго даамдуу жана адаттан тыш тамактарды койгубуз келет. Аларды биздин улуу чоң энелерибиз колдонгон эски рецепттер боюнча бышырыңыз.
Даамдуу жана оригиналдуу - сөзсүз атиптик - 2019-жылдагы Пасха майрамын белгилөө үчүн тамактар өзгөчө торт жана Пасха шары болушу мүмкүн. Аларды кантип даярдайсыз?
Россиялык Пасха торту: рецепт, тамак бышыруу ыкмасы
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 грамм ун;
- 60 грамм шекер порошогу;
- 2 сарысы;
- 80 грамм май (эритилген);
- 50 грамм бууланган мейиз;
- 80 грамм сүт;
- туз;
- ачыткы;
- тортту майлоо үчүн кошумча сарысы.
Жылытылган сүттөн (80 грамм), ачыткыдан (25 грамм), кум шекерден (10 грамм), ундан (50 грамм) камыр жасаңыз. Дрожжду сүткө толугу менен эритип, калган ингредиенттерди кошуп аралаштырыңыз, коюу каймак сыяктуу ырааттуулукта массаны алыңыз. Камырды жылуу жерге бир саатка коё туруңуз.
Сарысын кант менен жакшылап эзип, бир чымчым туз, бир аз жылытылган ун, жылуу май (мурун эритилген) кошуп алыңыз. Андан кийин камырды жана калган сүттү аралашмага салыңыз. Катуу камырды колуңуздагы “чыйпылдап” жууруңуз. Эң аягында мейизди жана кааласаңыз, майдаланган бадамды кошуңуз.
Эми камырды мезгил-мезгили менен майдалап, бир жарым саатка калтыруу керек.
Камыр келгенде үстөлгө же ундан жасалган жыгач тактайга коюп, пирогду акырын формага салыңыз. Аны бышыруучу табакка өткөрүп, дагы 25 мүнөт туруңуз, андан кийин пирожныйга кесимдерди жасап, сарысы менен сүртүп, ысытылган духовкага салыңыз (175-180 градус).
Торт Пасха 2019 үчүн 40-60 мүнөткө чейин бышырылат. Ага көз салып турууну унутпаңыз!
Пасха кесек (сыр): Пасха майрамына тамак жасоонун рецеби
Сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- сүт (800 мл);
- жумуртка (12 даана);
- калемпир жана кара мурч (жер);
- туз.
Кантип тамак жасаш керек? Жумуртканы сүткө аралаштырыңыз (омлет сыяктуу), калемпир жана туз кошуңуз. Андан кийин аралашманы мештин үстүнө коюп, акырындык менен кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып (жумурткалар сүткө бырышып турушу керек). Аралашманы оттон алып, сүлгү аркылуу чыпкалап, байлап коюңуз.
Андан кийин, суюктук толугу менен айнек болушу үчүн, идиштин үстүнө сүлгү илип коюу керек. Аны бир күнгө калтырсаңыз болот.
Даяр болгон Пасха сырын майдалап кесип, конокторго нан жана хрен менен кошо берсеңиз болот.
