Масленица - майрамдын жакындап калгандыгын билдирген кыштын аягына чейин аз гана нерсе калды. Масленица жумалыгында блинчиктер салттуу тамак болуп саналат. Аларды ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот. Рецепттер абдан көп. Эгер кичинекей фокустарды колдонсоңуз, блинчиктер менен блинчиктер абдан даамдуу.
Кышты узатуу салты бизге илгертен бери келе баштаган. Блинчиктер бул майрамдын жана жаз күнүнүн символу болгон жана болуп кала берет. Shrovetide дарысын өзгөчө даамдуу кылуунун жөнөкөй, бирок натыйжалуу жолдору бар.
Shrovetide үчүн ачыткы куймак сырлары
Shrovetide үчүн кадимки, салттуу блинчиктер ачыткы камыры менен даярдалат. Бул жерде эң негизгиси камырды туура жасап, камыр жакшы көтөрүлүп турса, анда куймактар назик жана даамдуу болуп чыгат.
Мындай блинчиктерге сүттү бир аз жылытып коюу керек, кургатпай, жаңы ачыткыны колдонгон оң.
Унду аба менен каныктыруу үчүн электен өткөрүп алыңыз.
Камыр туура болгондо, ага камчы жумуртканын агын кошуңуз. Блинчиктер аба болуп чыгат.
Айран менен куймакты кантип бышыруу керек
Эгерде сиз ачыткы колдонгуңуз келбесе, анда айранды негиз кылып, "тешикте" тендер куймактарын даярдасаңыз болот. Бул үчүн бардык ингредиенттер (айран, жумуртка, шекер, туз, ун) аралаштырылып, даярдалган аралашмага бир чай кашык сода кошулган бир стакан кайнак суу куюлат.
20 мүнөт өткөндөн кийин блинчиктерди бышырып баштаңыз, камыр туруш керек.
Купуя сыр: камырга минералдык суу кошуп же аны менен айранды толугу менен алмаштырып, "тешикте" ошол эле ачуу блинчиктерди алууга болот.
Масленица 2019 үчүн блинчиктер: бышыруунун айла-амалдары жана кылдаттыктары
- Куймак үчүн жакшы ысытылган табаны колдонуңуз. Эгерде ал чоюн болсо жакшы.
- Куймактарды оңой оодарылып кетиш үчүн, тузду алдын-ала ысытып, таза салфетка менен аарчып, өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
- Табаны майлоо үчүн, бекондун бир кесимин же бир кесим картошканы вилкага туурап, күн карама майына нымдайсыз жана аны менен кошо табаны тез майлайсыз.
- Эгерде "биринчи куймак бышык" болсо, сынып, оодарылып кетүүнү каалабаса, анда камырдын ичинде ун жана жумуртка жетишсиз. Ошондой эле, камырга 1-2 аш кашыктан күн карама же зайтун майын кошууну унутпаңыз.
- Эгерде сиз Шроветидге ачыткы кошулган блинчиктерди бышырсаңыз, анда анын рецептин сактаңыз. Ошентип, мисалы, ашыкча туз камыр жакшы ачыбай тургандыгына алып келет. Жана көп шекер менен камыр катуу болуп калат.
- Даяр болгон куймакты май менен майлап, сүлгү менен жаап койсоңуз, ал ширелүү, назик жана даамдуу болот.
