Ошентип, эң күтүлгөн майрам - Жаңы жылга чейин өтө аз убакыт калды. Жакында көчөлөрдүн дүрбөлөңү башталат: сувенирлерди сатып алуу, үйдү жасалгалоо, майрамдык меню даярдоо. Жаңы жылдык дасторкондун даамдуу жана кайталангыс даамдарын тандоодо көптөгөн үй кожойкелери өзгөчө кылдаттык менен мамиле кылышат.
Келе жаткан Чыгыш Кытай календары боюнча Ит жылы. Аны кантип тынчытса болот? Ийгиликтүү жыл үчүн дасторконго эмне коюу керек? Элдик ишеним боюнча, эң негизгиси майрамдык дасторкон чын жүрөктөн жана кең пейилдик менен жасалат. Дасторконго эттен жасалган тамактарды көп коюу сунушталат, алардын катарына уй жана козу кошулушу керек.
Бирок салаттарды унутпаңыз, алар джин жана тоник сыяктуу эт тамактары менен катарлаш. Ал эми жылдын жаңы кожойкеси сизди бай дасторконуңуз үчүн гана эмес, ошондой эле тамактардын оригиналдуулугу үчүн мактайт. Баса, адаттан тышкары рецепттер менен бир-эки идеяны сунуштайбыз.
Скумбрия "Жаркын фейерверк"
- скумбриянын өлүгү - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- ратунда калемпири (кызыл) - 1 даана;
- жумуртка - 2 даана;
- агар агар - 1, 5 ст. l.;
- кориандр (жер) - 0,5 чай кашык;
- тимьян - 0,5 чай кашык;
- мускат жаңгагы (жер) - татымына жараша;
- татымына жараша туз.
- Алгач балыкты эритүү.
- Сабизди кесек сүргүчкө туурап, пиязды кубиктерге бөлүңүз. Эми аларды чогуу сактап кал.
- Калемпирди 200 градуска чейин ысытылган духовкада өсүмдүк майын колдонуп бышырыңыз (20 мүнөт бышырыңыз). Муздагандан кийин, кабыгын сыйрып, тилке кылып кесип алыңыз.
- Бышырылган жумурткаларды тилимдерге бөлүңүз.
- Скумбриянын өлүгүн карындын бою менен кесип, ичегиге салып алыңыз. Ошондой эле башты алып, канаттарын, кесиндилерин кесип, балыктардын сөөктөрүн сыйрып алуу керек. Скумбрия филесин жыпар жыттуу заттар жана туз менен мол сүйкөп алыңыз. Колуңузда желатин бар - аны балыктын үстүнө чачыңыз.
- Ошентип, филеге мурунку бышырылган ингредиенттерди мындай жол менен коюңуз: биринчиден, сабиз менен куурулган пияз, андан кийин - калемпир тилкелери жана кайнатылган жумуртканын тегерекчелери.
- Сэндвичтин баардык сулуулугу жана пленканын бир нече катмары менен оролушу. Бул таңгакты кайнак сууга малып, жарым саат бышырыңыз.
- Бышкандан кийин балыкты муздаткычка салып коюңуз (албетте, ал бир аз муздагандан кийин), бир нерсе менен басып, эки саатка коё туруңуз. Баардыгы, скумбрияны столго көтөрүп барсаңыз болот.
Жаңы жылдык экстраваганза салаты
- уй целлюлозасы - 200 г;
- анар - 1 даана;
- туздалган бадыраң - 2 даана;
- кызылча - 1 даана;
- майонез - 2 аш кашык. l.;
- каймак (33%) - 2 аш кашык. l.;
- соя соусу - 1 аш кашык l.;
- петрушканын жалбырактары - жасалгалоо үчүн.
- Уй этин кайнатыңыз да, тилке кылып кесип алыңыз же катуу кылып туураңыз. Кызылчаны бышканга чейин кайнатып, теркадан өткөрүп майдалайбыз.
- Туздалган маринаддалган түрлөрдү аарчыңыз.
- Жемиштен анардын уруктарын акырын алып салыңыз.
- Даяр болгон ингредиенттерди бөлүп, таңгакты даярдап баштаңыз: майонезди, каймакты жана соя соусун кичинекей, бирок терең идишке же ширелүү кайыкка аралаштырыңыз. Алыска алып кетпеңиз, анткени азыр ал сиз үчүн пайдалуу болот.
- Салатты кабаттап жайып баштаңыз, алардын ар бирин даярдалган соус менен сүртүп алыңыз: адегенде уйдун эти, андан кийин бадыраң, үстүндө - кызылча бар. Соусту салаттын акыркы катмарына жайгандан кийин анардын уругу жана петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз. Жаңы жылдык салат даяр жана эң мыкты саатты күтүп жатат!
