Жаңы 2019-жылга чейин көп деле нерсе калган жок - үй-бүлөңүздү жана досторуңузду сыйлоо үчүн майрамдык дасторконго эмне тамак жасаш керектигин ойлонууга убакыт келди. Алдыда боло турган майрамдын символу - Сары Жер Чочкосу, жана дал ушул тотемдик жаныбар салаттарды кесүүдө, муздак тамактарды жасоодо жана 2019-жылдын Жаңы жылдык менюну тандоодо өз эрежелерин айтат. Ыкчам чочколор эмнени жактырат жана кандай тамактар болот ал жандуу майрам учурунда каршы?
2019-жылдагы жолугушуунун алдында көптөгөн үй кожойкелерин кыйнаган эң маанилүү суроо - бул майрамдык дасторкондо чочконун этинен тамак жасап, бекон, колбаса, ветчина жана башка эт азыктарын, даамдуу тамактарды бышырганда колдонсо болобу. Кантсе да, Чочкону жайгаруу үчүн, аракет кылыш керек, бирок менюда кызмат кылуу жана түзүүдө каталардан ар ким эле алыс боло албайт. Ошентип, 2019-жылдын символу кандай болот - мүкжидек соусу менен чочконун кабыргалары, бышырылган эмизген чочконун же куруттун, каакымдын жалбырактарынын жана өнүп чыккан буудайдын диеталык салаты?
Дасторкон жайуу жана идиш-аяк тандоо боюнча кеңештер
Сары Чочконун 2019-жылы Жаңы жылдык дасторконун кооздоо, майрамдык дасторкон жана айрым кооздоочу элементтерди тандоо боюнча өзүнүн эрежелерин чечмелейт. Демек, астрологдор идиш-аяк, салфетка жана көз айнек тандоодо ач көздүк кылбоого кеңеш беришет. Кызматты шкафтан аяп, эскилиги жеткен табактарды жана чөйчөктөрдү албашыңыз керек - майрамды кооз стакандар, меймандос чочкону жайгаруу үчүн лотоктор менен кооздогонуңуз оң. Стол сөзсүз түрдө эт, чөп, бутерброд жана закускадан, жеңил спирттен, ширелерден жасалган ар кандай даамдар менен жарылышы керек.
Жаңы 2019-жылы дасторконду үч түстө - алтын, кызыл жана кочкул ачык жашыл, дээрлик жашыл түстө жасалгалоого арзыйт. Анын үстүнө, бул обондорду өтө эле көп аралаштыруунун кажети жок, антпесе ал жаман даам болуп калат. Мисалы, кызыл дасторкон жана алтын идиштерди тандап, борборунда жашыл карагайдын бутактарынын букети бар. Же жасалгаларын алтын алкактуу көз айнектер менен толуктап, ачык жашыл идиштерди тандаңыз.
Ошондой эле дасторконду жасалгалоочу кичинекей жасалгалуу балатылар, карагайдын же карагайдын бутактарынын композициялары, жаңгактын алтын фольгасына оролгон алтын жалатылган конустар менен кооздоо сунушталат. Чоңдордун жана чочколордун статуэткалары менен жасалгалоону толуктап, вазаларга жандуу гүлдестелерди тизсек жакшы болмок.
Идиш-аякты кызыл же жашыл тасма менен байлап, салфеткаларды, табакчаларды, чөйчөктөрдү 2019-жылдын символикасына туура келген Жаңы жылдык үлгүлөрдө алууга болот. Тунук көз айнектерге алтын мончокторду куюп, ичине мүкжидек, Lingonberries жана кичинекей жаңы жылдык балатынын кооздуктарын салып коюу оңой. Эң негизгиси, коноктор жана үй бүлөөлөрү өзүнө жаккан даамдарды тандап алышы үчүн, бардык түрдөгү ысык тамактарды, салаттарды, закускаларды жана шараптарды уюштурушуңуз керек.
Чочко жылында эмне кызмат кылса болот
Жаңы жыл алдындагы Сары Жер Чочкосу жылынын алдында столдо, албетте, ушул жаныбарды символдоштурган идиштер болушу керек. Борбордо чочко түрүндөгү салат укмуштай көрүнөт жана курамы жана даамы боюнча бир башка эмес, 2-3 айырмаланат. Сиз жөн гана слайд менен каалаган тааныш салатты түзө аласыз, майонез менен каптаңыз, кулак, куйрук, кайнатылган колбасадан кесилген чочкону кошуп алсаңыз болот. Ал эми voila - кадимки "Olivier", "Stolichny" же салттуу "Mimosa" буга чейин оригиналдуу жана абдан табиттүү көрүнөт.
Чочко жылында эт жана кесимдерди берүү мүмкүн эмес деген кооптонууларга карабастан, таттуу тамактарга жол берилет. Чочконун эти, бышырылган эмчек чочко, барбекю чочконун кабыргалары жана башкалар менен кошо жүрүүгө тыюу салынат. Бирок, салямды, бышырылган чочконун этин, ышталган жана бышырылган колбасаны тарелкаларга кесүүгө болот, ошондой эле балык, уй эти, торпок, коён, тоок, өрдөк бышырууга болот.
Жаңы Чочко жылына карата ысык эт тамактарынын бир нече варианты:
- алма кошулган тоок;
- сөөктөгү козу;
- толтурулган сазан;
- жашылчалар менен уй эти булочка;
- клюква менен Пекин соусундагы өрдөк;
- бышырылган индюк;
- каймак соусундагы коёндун бөлүктөрү.
Эгер Сары Жер Чочкосу жылында сиз чочко түрүндөгү салатты, дасторкондун ортосуна эт бышырган тамакты салсаңыз, майрамдык менюну кызыл балык же икрасы бар сендвичтер менен толуктасаңыз, анда нааразычылык белгиси сөзсүз болот Үй ээсине ийгилик жана байлык тартуулаңыз. Десерттер жөнүндө унутпаңыз: торттор, мөмөлөрү бар пирогдор, торттор, таттуулар, печенье жана кыямдын бардык түрлөрү. Эң негизгиси, лотокторду жаңгак, мандарин, алма, карагай конустары жана жаңы жылдык балатынын жасалгалары менен толуктап, майрамдын темасына ылайык кооздоо.
2019-жылдын Жаңы жыл майрамында кандай тамактарды бышырууга болбойт
Келерки жылы тамак-ашка негизги тыюу салуу чочконун тамактары: менюга чочконун кабыргаларын, бышырылган эмизген чочкону жана майлуу ветчинаны кошпогонуңуз оң. Чочконун ачуусун келтирбеңиз, табитти ачкан этти диетикалык кошулган бекон катмарына алмаштыруу оңой. Ошондой эле, Жаңы жыл алдында чочко жакпаган жарым фабрикаттарды - варениктерди, фастфуддарды, супермаркеттен түшкөн ар кандай үшүк жасай албайсыз. Жаңы жылды 2019-жылды McDonald's майрамында тосуу жалпысынан жаман жышаан.
Сүрөттөрү бар салаттардын жана закускалардын дизайнынын мисалдары
Жылдын символу - Жер Чочконун көңүлүн жайгаруу үчүн, жок дегенде бир жаңы жылдык тамак аппетиттүү чочконун фора-да, кызгылтым түстө жана торгой менен жасалышы керек. Эң оңой жолу - майонездин астындагы курамды кызылча ширеси же бөлүктөргө кесилген кайнатылган колбаса менен жашырып, мындай салаттарды уюштуруу. Төмөндө Жаңы жылдык салаттарды кооздоонун кооз мисалдары келтирилген, аларды элестетүү менен эң аз элестетүү мүмкүн.
Жүрөктөн чыккан жана жеңил салаттардын жасалгасы катары ар кандай азыктарды: бышырылган же корей сабизин, колбаса, буурчак же жүгөрүнү, зайтун кесимдерин, жүзүм, зайтун, анар дан эгиндерин, майонезди колдонсоңуз болот. Чочкону, кулакты жана куйрукту кесүүнүн эң оңой жолу кайнатылган колбасадан, ал эми көздөр зайтундан жасалат.
