Үйдө кайнатылган чочконун эти даамдуу көз карандысыз тамак гана эмес, ошондой эле колбаса менен ветчинага мыкты альтернатива болуп саналат. Ошондой эле, үйдө кайнатылган чочконун эти баарынын сүйүктүү жаңы жылдык салаты Оливье даярдалганда колдонсо болот, бул ага адаттан тышкары ачуу даам берет.
- 900 грамм арык чочконун эти (эң мыктысы жалпак тик бурчтуу бөлүк)
- 2,5 чай кашык туз
- жуп сарымсак тиштери
- литр суу
- бир-эки лавр жалбырагы
- калемпир (кара жана бир аз кызыл)
1. Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, туз, лавр жалбырагы, калемпирди салыңыз.
2. Андан кийин маринадды муздатыңыз.
3. Муздаган маринадга чочконун этин салып, фольга же пленка менен жаап, түнү менен муздаткычка салыңыз.
4. Эртең менен маринаддагы этти алып, кургатып, бир аз көбүрөөк туз жана калемпирди кошобуз.
5. Майдаланган сарымсактын кесиндилерин майда кесимдерге салыңыз.
6. Этти атайын бышыруучу жеңге салып коюңуз (үстүнө маринаддан лавр жалбырагын салсаңыз болот). Жеңи эки жагынан тең жабылып, жогору жактан бир-эки тешик тешилиши керек.
7. Эки жүз градуска чейин ысытылган духовкага этти жеңдин ичине салыңыз.
8. Эт бир саатка бышырылат, андан кийин жеңдин башын кесип, дагы 15 мүнөт бышыруу керек, ошондуктан кайнатылган чочконун эти кызгылтым болуп чыгат.
Жыпар жыттуу үйдө кайнатылган чочконун эти даяр жана анын табигый жана ачуу даамынан ырахат аласыз.
