Илгертен бери белгилүү жана сүйүктүү майрам - Чөмүлтүлүү. 19-январга даярдануу - бул майрамдын датасы - салттуу тамактарды тазалап, бышыруудан башталат. Эпифанияда Филипповдун орозосу жана Кристмастиде аяктайт, андыктан майрамдык дасторкон бай жана ток болууга тийиш.
Адатта, Эпифаниянын алдында алар ач же арык кутя жеп, узвар ичишкен. Биринчи жылдыз көтөрүлгөндөн кийин гана бай дасторконго отурууга уруксат берилди. Столдо 7, 9 же 12 тамак болушу керек. Үй ээлери арык пирогдорду жана капустадан жасалган токочторду, печеньелерди, ар кандай куймактарды, кээде балыктарды, манты жасашкан.
Эпифания: эмне жеш керек, эмне ичиш керек
Майрамдык тамак өзү муз тешкенде сүзгөндөн кийин башталышы керек.
Биринчиден, ыйык суу ичилет, андан кийин дасторкондо ар кандай тамактар өтө көп берилет. Салт боюнча: ал күнү канчалык көп тамак жесеңиз, жыл ошончолук жакшы жана бай болот.
Эпифания үчүн салттуу түрдө дасторкондо эмне болушу керек? Адатта, алар ар кандай дан азыктарын, куймак майын көп кошуп бышырышат, кычкыл эт, колбаса, борщ жана көптөгөн эт тамактары, алардын "жылдызы" сөзсүз түрдө бышырылган чочко болушу керек. Бул дасторкондун ортосуна коюлган тамак. Үй-бүлө башчысы чочконун бир бөлүгүн жакын адамдарынын баарына таркатышы керек, аны колу менен сындырышы керек, ал эми кичүү бала столдун астында отуруп, онтоп жибериши керек.
Эпифаниянын салттуу эртең мененки тамагы - "Кресттер" деп аталган майсыз бисквит. Аны берекелүү суу менен жууш керек.
Чөмүлтүлүү менюсу: эмне кызмат кылууга арзыйт
- Skits же borscht
- Куурулган эмизген чочкону же чочконун этин. Же төө буурчак кошулган чочконун эти
- Mushroom pate
- Быштак, жумуртка же картошка менен үйдө жасалган варениктер
- Куурулган боор.
Чөмүлтүлүү печеньелердин рецебин 2019 ж
Сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- электен өткөн буудай уну - 1 стакан;
- 2 чоң жумуртка;
- 140 г май;
- 100 г кум шекер;
- 2 аш кашык бренди же арак;
- туз, корица жана ванилин.
Кантип бышыруу керек: бардык ингредиенттерден кыйла катуу камыр жуурулат, андан кийин бөлүктөргө бөлүнүп, алардын ар бири колбасага оролушу керек. Бул колбасалар крест формасында бириктирилип, майланган бышырылган баракка салынат. Эпифаний печеньесин духовкада бышканча бышырыңыз. Таттуунун үстүнө кумшекер упасын чачыңыз.
Козу карын паштетинин рецеби
Эпифанияга тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- жаңы козу карындар (шампиньондор жакшы) - 250 грамм;
- пияз - 1 даана;
- 70 г май;
- 50 г аз майсыз каймак;
- сарымсак - 1 тиш;
- зайтун майы - 1 аш кашык;
- розмариндин бутагы (милдеттүү эмес).
Бышыруу процесси төмөнкүдөй:
- пиязды, сарымсакты жана розмаринди бир аз кууруйбуз;
- куурулганга майда тууралган козу карындарды кошуп, дагы кууруйбуз;
- бардыгын каймак менен куюп, 15 мүнөттөн ашык эмес отто кармаңыз;
- бир аз муздатып, сары май кошуп, бардыгын блендер менен аралаштырыңыз же эт майдалагыч аркылуу майдалаңыз.
