Жаңы жылга даярдыкты алдын-ала башташ керек, ал эми күз - бул үчүн эң ылайыктуу учур. Жана балатынын, ошондой эле белектердин эсебинен баарын ойлонууга күчүң жетет, жана менюну алдын-ала түзүп алсаң болот. Чыгыш календары боюнча, келе жаткан Жаңы жыл - Чычкан жылы (же поэтикасы аз Чычкан). Демек, идиш-аяктын рецепттери ушул кичинекей кемирүүчүнү сөзсүз түрдө жактыра тургандай тандалышы керек.
Чычкан (айрыкча, келемиш) ар тараптуу жаныбар экендигин бардыгы билишет, ошондуктан Жаңы жылдык тамактар ар кандай, канааттандырарлык, даамдуу болушу керек. Духовкадан колго тийгендин бардыгын столго ыргытып салам деп ойлобоңуз. Жылдын символу бардык сый тамактарды жактыра бербейт.
2020-жылдын жаңы жылдык менюсуна кандай тамактарды киргизбөө керек
2020-жылы Кытай календары боюнча ак (башка булактар боюнча - күмүш) жылы Чычкан / Келемиш сиз каалагандай келет. Жана Жаңы жылдык дасторконго идиш-аяк даярдап жатканда колдонбогонуңуз дурус өнүмдөрдүн чакан тизмеси бар. Жаңы 2020-жылдын символу аларды өтө эле жактырбайт.
Бул эскирген тамак-аш азыктарына төмөнкүлөр кирет:
- жаңы капуста;
- жарма (Жаңы жылда кимдир бирөө жарма бышырары күмөн болсо дагы, бирок);
- өтө майлуу тамактар, мисалы, уй эти кошулган эт, чочконун эти, чочко майы, кайнатылган чочконун эти жана ышталган эттер;
- майлуу эт (тамак жасоо үчүн диеталык индюк, коён, тоок, торпок майын кошпогондо жакшы);
- катуу мурун, катуу жыты бар сыр;
- күчтүү спирт ичимдиктери, айрыкча үй шартында жасалган - самогон самынына сөзсүз тыюу салынат, Саламаттыкты сактоо министрлиги сыяктуу ак чычкан ден-соолукка кооптуу экендигин эскертет;
- күчтүү кофе.
Ошондой эле, тааныш эмес, экзотикалык жана өтө ачуу тамактарды бышырбаңыз, Чычкан буга жакпайт жана 2020-жылы майрамдык дасторкондо тосуп албайт.
2020-жылы Жаңы жылдык менюга кандай тамактар кириши керек
Келемиштер жылындагы Жаңы жылдык майрамдык дасторкондо төмөнкү азыктар болушу керек (аларды кесимчелер, витаминдүү табакча катары бөлүп-бөлүп берсеңиз болот же ушул ингредиенттер менен таттуу тамактарды жасай аласыз):
- эт, бирок майлуу эмес, куурулган, бышырылган, бышырылган;
- дан эгиндери;
- мөмө-жемиштер, бирок өтө экзотикалык эмес, банан жана алма болушу мүмкүн, папайя жана кумарлуу жемиштерди сатып алуу сунушталбайт;
- жаңы чөптөр;
- деңиз азыктары (деңиз балырларын колдонууга болбойт);
- быштак;
- үрөндөр, анын ичинде кунжут;
- жаңгактар;
- жемиш суусундуктары, ширелер.
Идиштер өтө татаал жасалбашы керек, 10 жана андан көп компоненттерден, дүйнө жөнөкөй болсо, 2020-жылдын символу ошончолук жагымдуу болот. Майрамдык дасторконго мөмө-жемиш кесилген эки табакчаны коюп, табактарга сыр жана мөмө-жемиштерди салып койгон жакшы. Сиз тоок этин, үндүктү бышырып, коёнду жашылча менен бышырып, 2-3 тааныш жана сүйүктүү салаттарды, балык жана икрадан жасалган бутерброд, жумурткадан, жашылчадан жасалган закускаларды бышырсаңыз болот.
2020-жылдын Жаңы жылдык дасторконун кантип кооздоо керек
Ак Келемиш эко-стилдик көрсөткүчтөрдү, табигый материалдардан жасалган декорду, бутактарды, таарларды, жандуу карагайдын бутактарын, интерьердеги ачык түстөрдү жакшы көрөт. Дасторкон ак же боз, салфеткалар - шейшептер, зыгыр кездемелер, идиштер - фарфор, ак түстө болушу керек.
Дасторкондун ортосуна кургатылган гүлдөрдүн букетин, карагайдын же карагайдын бутактарын, спикелетти койсоңуз болот. Бөтөлкөлөрдү алып, идиштер менен шаймандардын ортосундагы бош орунду мөмө-жемиштердин, кол өнөрчүлүктүн дан эгиндеринин, конустун композициясы менен кооздогон жакшы.
Эң башкысы - Жаңы жылды 2020-жылды бүтүндөй үй бүлөө менен тосуу!
