Жаңы жылдык меню жөнүндө ойлонуп, мурунку Жаңы жылдык аш-тойлордогудай, бардыгы өзүнөн-өзү иштейт деп ойлоп, бүт нерсенин өзүнөн-өзү кетишине жол бербеңиз. Бардык майда-чүйдө нерселерди ойлонуп көргөнүңүз оң. Эгерде сиз майрамдык менюдагы ар бир нерсени алдын ала карасаңыз, анда Cockerel сизди жыл бою жакшы көрөт.
Нускамалар
1 кадам
От Короз табияттуулукту жана жөнөкөйлүктү жактырат, бирок ошол эле учурда ага бардык кооз, түстүү нерселер жагат - демек, ал өзү ушундай! Ага ылайык, идиштер татаал болбой, бир нече саат бышырылышы керек, бирок ачык жана түстүү болушу керек. Столдо жашылча-жемиштер, чөптөр болсо керек. Анын үстүнө, өсүмдүктөрдөн алынган азыктар (алар туздалган болсо дагы) чоң табакка салынат, ал эми эт жана колбаса кесимдери нан дан жана жашылчалар менен айкалыштырылып, канапе түрүндө берилиши керек. Жаңы жылдык дасторкондун менюсун түзүүдө короз канаттуу экендигин унутпаңыз, андыктан аны тооктун жана башка канаттуулардын стандарттуу тамактары менен таптакыр кубандырбайсыз!
2-кадам
Негизги сабак
Жаңы жылдык ысык тамактын жакшы варианты "Англисче козу" болмок. Ал үчүн сизге төмөнкүлөр керек: бир килограмм козу, 700 г картошка, 300 г пияз, 10 г томат пастасы, 4 г зире, 2 лавр жалбырагы, 60 г май, туз, калемпир, сарымсак. Этти майдалап туурап, туз жана калемпирди эзип, майдаланган карагаттын үрөнүн чачыңыз. Табактын түбүнө козунун биринчи катмарын салып, тууралган пиязды себелеп, үстүнө картошкалардын тегерекчелерин бирдей катмарга салыңыз. Ушул сыяктуу катмарларды кайталаңыз. Эттин акыркы катмарына бир нече тиш сарымсак салып, чөптөр менен себелеп коюңуз. Бир стакан ысык сууга (кайнак суу идеалдуу болмок) томат пастасын суюлтуп, эттин үстүнө ушул "помидор ширесин" куюңуз. Табакты жай отто эки саат кайнатыңыз - тамак даяр.
3-кадам
Snack
Жаңы жылдык дасторкондо "Кремдүү соус кошулган креветкалар" экинчи курсуна кызмат кылыңыз. Кытай тамагы конокторуңуздун көпчүлүгүн кубандырары шексиз. Бул назик тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүдөй арзан азыктардын топтому талап кылынат: бир килограмм креветка, 250 г каймак, бир-эки тиш сарымсак, бир кесим май, петрушка жана туз. Эгерде сиз бышыруу процессине алдын-ала даярдансаңыз, анда ал тездик менен өтөт жана башка, бирдей маанилүү нерселерге убактыңыз болот. Даярдоо деген эмне: Майды муздаткычтан алдын ала алып коюңуз, ал жетиштүү деңгээлде жумшарат. Азыр бышыруу процесси өзү. Табаны мешке ысытып, жумшак май кошуп, каймакты куюп, майдаланган сарымсакты ыргытып салыңыз (прессте эзип, майдалап же сарымсакты колдонсоңуз болот), кайнатыңыз. Андан кийин өрттү бир аз азайтып, креветкаларды (эгер сиз креветканы кабыкка сатып алган болсоңуз, андан мурун аларды тазалап алыңыз), каймак сарымсактын соусуна салыңыз. Бардык кампаны он мүнөт кайнатыңыз, аралаштырыңыз, майдаланган петрушка себелеп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Асшаяндарды алып чыгып, табакка азырынча өткөрүп, соусту отко калтырып коюңуз - ал коюу болуп калышы керек. Мындай болгондо, креветканы кайрадан табага салып, соуста беш мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, табакты табакка салып, ага күрүч же спагетти менен кызмат кылсаңыз болот.
4-кадам
Даамдуу гарнир
Кайнатылган картошка же картошка пюреси түрүндөгү жаңы жылдык дасторконго даярдалган гарнир эскирип бүттү. Бул зериктирүүнүн ордуна, конокторуңузга жыпар жыттуу бышырылган картошканы бериңиз. Рецепт жөнөкөй жана бышыруу процесси тез, бирок коноктор дагы деле болсо сиздин ашпозчулукту баалап, тамагыңызды макташат. Демек, бул үчүн эмне керек: сегиз чоң картошка, эки жумурткадан ак, кургак жыпар жыттуу зайтун майы. Бышыруу үчүн картошка кесимчелерге кесилет. Белокту жеңил көбүк чыкканча сабап, кесимдердин үстүнө куюп аралаштырыңыз. Картошканы жыпар жыттуу заттар менен мол чачып, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Нан бышыруучу табакты зайтун майы менен сыйпап, ага "маринаддалган" сыныктарын тегиз жайгаштырыңыз. Духовканы 220 градуска чейин көтөрүп, бышырылган барактын ичин жарым саат бышырыңыз. Аны ар бир жети мүнөт сайын аралаштырып туруңуз.
5-кадам
Жаңы жылдык салаттар
Мейли, Жаңы жылдык дасторкондо салаттарсыз кантип жасай аласың! Классикалык рецепттерди кармансаңыз болот, бирок аларга бир аз бурмалап коюу зыянсыз. Мисалы, стандарттуу "Теридин үстүндөгү сельдь" ордуна, конокторго "Назик майшабак астында" салатын бериңиз
мех кийими. "Рецепт бирдей, бир нерсе кошулуп, бир нерсе алмаштырылат. Ошентип, курамы: ири сельдь, 2 кызылча, 2 картошка, 2 сабиз, 4 жумуртка, пияз, 100 г катуу сыр, 80 г май, каймак (катмарларды жайганга майонездин ордуна), жашылчалар. Жашылчаларды жана жумурткаларды кайнатыңыз. Жашылчаларды оңой тазалоо үчүн муздаткычка бир нече саатка салып муздатыңыз. Сельдраны иштетип алыңыз (ичеги, кабыгы, сөөктөрдү алып салыңыз). жана кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Пиязды майдалап туурайбыз. Жашылчаларды, жумуртканы жана сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, ар кандай табактарга салабыз (ыңгайлуу болушу үчүн). Салат идишинин түбүн өсүмдүк майы менен майлап, салатты "чогулта" баштайбыз.: пияз катмары, картошка катмары (каймак менен щетка), сельдь катмары (үстүнө муздаткычтан сары майды одоно сүргүчкө сүртүңүз), сабиз катмары (каймак менен кайрадан майлаңыз), а жумуртка катмары (каймак менен щетка), сыр катмары, кызылча катмары (каймак менен щетка) жана чөптөр менен кооздоп (майдаланган майдалап чачсаңыз болот, же жалбырактар же бутактар менен кооздоп койсоңуз болот). ал эми каймак үчүн салат калориясы азыраак болот, бул коноктордун аял жарымын аябай кубандырат жана сыр менен май кошулгандыктан, чындыгында ал абдан назик болуп чыгат.
6-кадам
Бир эле салат менен чектелип калбаңыз. Ага кызыл икра жана кызыл балык кошулган "Бермет" салатын кошуңуз. Бул рецепт менен сөзсүз жаңылбайсыз! Курамы жөнөкөй: 200 г жеңил туздалган лосось, 2 аш кашык кызыл икра, 50 г зайтун, 5 кайнатылган жумуртка, бөдөнөнүн жумурткасы, 50 г сыр, 1 апельсин, майонез, көк пияз. Аларды сарылардан бөлүп, ар бир ингредиентти өзүнчө идиштерге сүртүңүз. Лососьди майда тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Апельсинди кабыгынан жана пленкасынан өткөрүп, кубиктерге бөлүңүз. Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, зайтунду шакектерге бөлүңүз. "Перл" салаты, "Теринин астындагы сельдь" сыяктуу, катмар-катмар болуп төшөлөт: майонез менен аралашкан белоктордун жарымы; туздалган, калемпир жана майонез менен майланган сарысы; майонез менен майланган жарым лосось; зайтун катмары, лососиянын экинчи жарымы (майонезсиз); майонез менен майланган сыр; апельсин катмары; майонез менен белоктордун экинчи жарымы. Салатты кооздоо үчүн гана калат, аны дасторконго көтөрүп барсаңыз болот. Үстүнө икра менен кооздоп, ортосуна бөдөнөнүн жумурткасынын жарымын салыңыз. Зайтун кесиндилерин икра кабатынын четине жайгаштырып, майдаланган жашылчаларды салаттын айланасына чачыңыз.
7-кадам
Толтурулган жумурткалар
Эми табит даярдап, десерт бышырууга өтүү керек. Толтурулган Жумуртка деп аталган жөнөкөй закуска. Рецепттин курамы эч жерде жөнөкөй эмес жана табит бир нече мүнөттүн ичинде даярдалат, бирок ал кандай гана кудайдын даамы болот! Сизге керек: ондогон жумуртка, 100 г сыр, 5 козу карын, 2 аш кашык майонез жана көк пияз. Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, кабыгын тазалаңыз. Козу карындарды майдалап туурап, казанга 15 мүнөт кууруйбуз, акыркы мүнөттөрдө майда тууралган көк пиязды кошобуз. Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, майонез менен аралаштырыңыз. Жумурткаларды экиге бөлүп, алардан сарысын кетирип алыңыз, аларды майдалап теркадан өткөрүү керек. Сарысын, козу карынды жана сырды бириктирип, актын жарымын ушул аралашма менен толтуруңуз. Толтурууну жылдырыңыз. Чөптөр менен себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
8-кадам
Десертсиз жол жок!
Негизги тамактар жана закускалар бүткөндөн кийин, десертке барсаңыз болот. Карагаттан токоч жаса. Торт жеңил, укмуштай шамдагай болуп чыгат - даярдалган бардык даамдуу тамактарды татып көргөндөн кийин сизге керектүү нерсе. Ингредиенттердин тизмеси: 100 г май, 150 шекер, ун, карагат ширеси, сода (бычактын учунда), бир чай кашык лимон ширеси, 250 г карагат, торт салынган баштык, 16 г желатин, бир жумуртка, бир кап ванилин шекери, бир фунт быштак, жарым литр каймак (30%). Ун, май, 1/3 шекер, лимон ширеси жана сода; фольгага ороп, муздаткычка салыңыз - жарым саат жетиштүү болот. Духовканы 200 градуска чейин көтөрүп, камырды бышыруучу табакка салып, духовкага 12-15 мүнөт салып коюңуз. Карагатты эритип, жууп, кургатыңыз. Гарнир үчүн мөмөлөрдү бөлүп коюңуз. 50 г шире жана сууга толтурулган тортту суюлтуп, отко коюңуз, массаны кайнатуу керек. Андан кийин, карагатты кошуп, оттон куюп, муздатып алыңыз. Желатинди чылаңыз. Сарысын белоктон бөлүп алыңыз, кант, ванилин канты, быштак менен сүртүңүз. Желатинди жылуу сууга эриңиз, быштак каймакка жай куюңуз. Андан соң, белокту 2/3 камкаймак менен сүртүп, муздаткычка 15 мүнөт салыңыз. Даяр токочторду ажыратылуучу формага салыңыз, мөмө-жемиштин үстүнө кой. Тортту муздаткычка 15 мүнөт салыңыз. Эми дээрлик бышкан тортту муздаткычтан алып чыгып, анын үстүнө сүзмө каймакты салып, камырдан жасалган каймакты жана мурда бөлүп турган мөмөлөрдү кооздоңуз. Тортту муздаткычта 4 саат сактоо керек.
Көрүнүп тургандай, Жаңы жылдык дасторкон абдан бай жана түстүү болуп чыгат - Жаңы 2017-жылдын символу сөзсүз кубандырат!
