Исландиялыктардын күнүмдүк рационунда балык басымдуулук кылат. Бирок, Рождестводо балык тамактарын түздөн-түз бышыруу салтка айланган эмес. Исландиянын Рождество майрамдык дасторконунда негизинен майлуу жана ток эттен жасалган даамдар бар.
Исландияда Рождестводо өзгөчө тамак-аш салты бар. Майрамдын бир күн мурун өзү скра жеп салтка айланган. Бул балык иш жүзүндө даамсыз, бирок ал абдан күчтүү жана жагымсыз жытка ээ. Балыктардын жытын үйдөн тазалоо өтө кыйын, анткени балык идиши көчөнүн кайсы бир жеринде даярдалат, же кафе, ресторандарда заказ кылынат. Бирок, акыркы учурда жаштар мындай сый-урматтан алыс болууга аракет кылышууда, анткени мурунтан калыптанып калган каада-салттарды сактоо менен, скрипа, адатта, үй-бүлөнүн улуу мүчөлөрү гана жейт.
Исландияда Рождество кечки тамак кечки саат 6-7де башталат. Ушул убакка чейин дасторкон көптөн бери даярдалган. Анын артынан үй-бүлөнүн туугандары, кээде достору чогулат.
Адатта, Исландиялыктардын Рождестводогу тамагы шарттуу түрдө бир нече этапка бөлүнөт. Биринчиден, ар кандай закускалар, соустар жана ысык тамактар берилет, алар адатта абдан майлуу жана даамы жаркырайт. Тамактангандан кийин алар өтө муздак суусундуктарды алып чыгышат: алкоголдук жана алкоголсуз. Алар муздаткычта, ал тургай тоңдургучта бир нече саат бою сакталат. Көз айнекке муз көп куюп турушу керек, ошондо суусундук демиңизди кетирет. Андан кийин ошол эле муз таттуусунан кезек келет. Адатта, ысык суусундуктар кечки тамактын аягында берилет. Бул же ачуу жылуу вино, же исландиялык салттуу суусундуктар, же жаңы жыпар жыттуу кофе.
Рождество үчүн исландиялыктардын салттуу суусундуктарынын арасында Jolala суроо-талапка ээ. Аны үй шартында даярдашат. Алар апельсин содасын (Egils Apelsín) жана кваска окшогон Мальта сыяктуу ичимдикти аралаштырышат. Натыйжада, караңгы алкоголсуз сыраны элестеткен өзгөчө газдалган суусундук пайда болду.
Рождество үчүн, Исландияда Лауфабрау деп аталган нан токочтору бышырылат. Торттору жука, даамы бир аз пита наны сыяктуу.
Исландияда Рождество майрамына арналган негизги эт азыктары:
- Rjúpa - Исландияда жашаган кичинекей птармиганга берилген ат; канаттуулардын эти Рождество майрамында гана бышырылат, аны көбүнчө индюк менен алмаштырышат; куурулган же бышырылган канаттуулар жыпар жыттуу заттарды жана соустарды дасторконго беришет;
- Хамборгарахриггур - меште бал жана ананас менен бышырылган ветчина; дагы бир вариант - чочконун кабыргалары;
- Хангикжөт - ышталган козу, аны алдын-ала кайнатып, сорподо 1, 5-2 саатка коё беришет; Жаңы жылдык дасторкондо көбүнчө ысык тамак берилет.
Исландияда Рождество майрамына карата жасалган тамактардын арасында маралдын эти жана жылкынын эти сейрек эмес. Бирок, эттин бул түрлөрү салттуу деп эсептелбейт, бирок алар Рождество дасторконуна кошумча түр кошот.
Каймак, бал, карамель, шекер менен бышырылган таттуу картошка эттен жасалган таттуу даамдар менен берилет. Тамак майга гана даярдалат. Негизги тамактарга арналган гарнирлердин арасында ар кандай жаңы жашылча салаттары, буурчак, кычкыл алма кошулган маринаддалган капустанын даамы бар.
Исландиядагы Рождество столунда жаңгактар, мөмөлөр, үйдө жана сатылып алынган майлуу, ачуу соустар ар дайым бар.
Десерт үчүн көбүнчө май каймак кошулган тортторду, ар кандай шоколад таттууларын, балмуздак, жемиш салатын даярдашат. Шоколад, мармелад, таттуулар жана албетте пряник, Исландиянын салттуу печеньеси Исландиянын Рождество менюсуна киргизилген. Бадам, кээде ванилин жана бал кошулган таттуу күрүч пудинги - Hrísgrjónagrautur, ар дайым Рождество майрамына эзелки салттар боюнча даярдалат.
