25-августта саат 12: 00дөн 22: 00гө чейин Горький паркында Тамак-аш фестивалы болуп өттү. Өткөн жайдын акыркы ишемби күнү фестивалдын конокторуна 10 саатка мыкты маанай жана мыкты табит тартуулады. Кирүү билетинин баасы 800 рубль, тамак-аш жана суусундуктар өзүнчө төлөнгөн.
Тамак-аш фестивалы жергиликтүү ашкананын бардык кооздугун баалоого, жалпы кулинардык контекстте кызыктуу нерселерди карап чыгууга, уникалдуу, оригиналдуу жана оригиналдуу нерсени байкап көрүүгө мүмкүнчүлүк берди. Ал ачык асман алдында өттү жана балким, айдын эң “даамдуу” окуясы болду.
Фестивалда Ferma at Home дүкөнүндөгү эт бургерин Дмитров жүгөрү, манчего соусу жана Астрахан дарбыздарынан алынган лимонад менен айкалыштыра татып көрүүгө болот. Ошондой эле каман паштети, үйдө жасалган аджика, кулпунайдын кыямы болгон. Бул өнүмдөрдүн бардыгы экологиялык жактан таза жана коопсуз.
Даамдуу тамактын башчысы, интеллектуалдык касапчы Иван Шишкин чочконун тулкусун кесүү боюнча мастер-класс өткөрдү. Негизги сахнада бир сааттай убакыт өткөргөндөн кийин, Nature Nature аттуу тез тамак-аш фургонунун ээси паелла бышырууга кетти.
Иш-чарада Нью-Йорктогу Заманбап искусство музейиндеги ашкана гаджети болгон Эва Соло гаджеттери көрсөтүлдү. Мындан тышкары, Алессинин "көңүлдүү" идиш-аяктары жана Zak! Designs пластикасы сатыкка коюлган.
Кенттен имбир лимонад, але, муштум жана "Рочестер Джинджери" - Эдвардс үй-бүлөсүнөн келген Органикалык Суусундуктар келишти. Жылуулукта аларга муздак тамак берилип, жамгырда жылынышты. Эки учурда тең Органикалык Суусундуктардын даамы эң сонун болду.
Белгилүү блоггер Влад Пискунов өзүнүн кол тамгаларынын рецепттери менен бөлүштү. Сахнада ал ашкабак ширеси менен тары боткосун бышырып, андан соң лекция залында бенгалдык йогурт блинчиктерин кууруп, масала чайын демдеп, индиялык танго бийин бийледи. Жалпысынан Влад артта көптөгөн ачык жана күчтүү таасирлерди калтырды.
Алар Москвадагы кафелерде көп кездешкен кекстердин тамак-аш фестивалында рецепттерин унутушкан жок. No Name Cupcakes ательесинен Екатерина Свиридова фестивалдын конокторуна кекстерди кантип туура даярдоону жана алардын айырмачылыктарын айтып берди.
Фестивалга жана Хэллоуиндин символуна бардым, бирок "Джек чырагы" түрүндө эмес, кадимки май түрүндө. Ашкабактын данегинин майы Австриянын Штирия провинциясында жасалат. Штирия майы мааракеге World of Butter дүкөнүнөн келген. Алар Сибирь кедрин жана грек зайтунун унутушкан жок.
Даамы менен зиркини эске салган Годжи мөмөлөрү - бул абдан күчтүү табигый антиоксидант. Боб Какао дүкөнү бул кереметтүү мөмөлөрдү какао майы, какао буурчактары жана макадамия жаңгактары менен кошо саткан. Сибирдиктер "Аю - токой руху" кедр уну, жаңгак жана торт алып келишти.
"Чернов жана Ко" басмаканасында көптөгөн гастрономиялык китептерди, анын ичинде "Ларусс Гастрономика" деп которулган сөздүктү жарыялаган Сергей Чернов орус тилиндеги кулинардык китептер темасында лекция окуду. Буга удаалаш блогер Юлия Савина каштан каймак шорпосун даярдап жаткан.
