Кулич - Пасха майрамынын негизги символдорунун бири, түстүү жумурткалар жана Пасха. Эски күндөрдө православдык кожойкелер Пасха пирожныйларын бышырууда ар дайым жарышышчу. Бүгүнкү күндө дагы, даяр кондитердик азык-түлүктү каалаган дүкөндөн сатып алса дагы, көптөгөн аялдар тортту өз алдынча бышырып, кооздоону туура көрүшөт. Мындан тышкары, кондитердик жасалгалардын көп түрүнүн аркасында Пасха тортун жасоо энелер жана балдар үчүн кызыктуу иш-чарага айланып кетиши мүмкүн.
Ал зарыл
- - тооктун же бөдөнөнүн жумурткасынын агы
- - шекер упасы
- - лимон ширеси
- - кондитердик таңгак
- - шоколад
- - мармелад
- - кургатылган жемиштер, жаңгактар
- - зефир
- - май
- - мак
- - бадам жалбырактары
Нускамалар
1 кадам
Адатта Россияда торт ак протеин глазурунан жасалган "шляпа" менен кооздолгон. Аны бышыруу үчүн тооктун жумурткасынын сапатына көзүңүз жетпесе жана сальмонеллездон корксоңуз, анда эки тооктун жумурткасынын агын же алты бөдөнөнүн агын алыңыз. Белокторду эки саатка муздаткычка салып, андан соң алып, аралаштыргыч менен уруп, акырындык менен эң төмөнкү ылдамдыкта баштаңыз жана акырындык менен көбөйтүңүз. Белоктор кадимки деңгээлде болгондо (идиштен куюлуп кетпесин деп коюуланып кетишет), аларга өтө ичке агымда жарым стакан кумшекер кумшекерди кошуп баштаңыз. Андан кийин миксерди өчүрбөй туруп, бир аш кашык лимон ширесин протеин массасына кошуңуз. Жарым мүнөттөн кийин камчы менен бүтүрүп, дароо мештен чыккан ысык тортко музду сүйкөйбүз. Муздан тез тоңуп калуусу үчүн, "капкагы" бар тортту ысык духовкага эки мүнөт салып койсоңуз болот.
2-кадам
Эгер үйдө кичинекей балдар бар болсо, же сиз белек үчүн торт даярдап жатсаңыз, анда сиз классикалык ак жабуу менен эле чектелип калгыңыз келбейт. Пасха тортун белок "капкактын" үстүнө көп түстүү чачыраткычтар менен кооздоп койсоңуз болот (ал супермаркеттердин кондитердик бөлүмдөрүндө сатылат). Дагы бир варианты - майда майдаланган шоколад же түстүү кокос, бадам жалбырактары, мактын уругу. Пасха пирогунда чиркөөнүн салтына ылайык, православдык тема болушу керек экендигин эске алганда, пасха пирогунун үстүн толугу менен кооздоо менен чачып салууга болбойт, бирок манжаларыңыздын чымчымы менен кырындыларды каймана мааниде, крест түрүндө чачып же ХВ тамгалары (Машаяк - Рисен). Эгерде колдо эч кандай чачуу болбосо, тамгаларды жаңгактардан, майдаланган кургатылган жемиштерден, фигуралык мармеладдан жайып койсо болот.
3-кадам
Өзүңүздүн үй-бүлөңүздү жана досторуңузду бир кесим православдык жасалгалоо - айкаш жыгач же ХВ тамгаларын жасап таң калтырыңыз. Ал үчүн кара шоколадды алып, буу мончосунда эриңиз. Андан кийин, өтө эле жука эмес агымда, крестти же XB тамгаларын кондитердик бышыруучу кагазга "чийип" коюңуз. Баракчаны этияттык менен тоңдургучка өткөрүп бериңиз. Бир-эки сааттан кийин алып чыгыңыз: шоколаддын жасалгасы жалбырактан оңой чыгып кетет жана аны тортко өткөрүп, "статуэтканын учун дагы эле тазаланбай калган глазурга чөгүп салсаңыз болот.
4-кадам
Чебер чеберлер Пасхадан жасалган токочторду мастикадан жасалган чыныгы гүл композициялары менен кооздошот. Силер болсо аны да кыла албайт. Эң оңой вариант: Таттуу кар же зефир сыяктуу кумшекер зефирлеринин пакетин сатып алыңыз, терең микротолкундуу идишке салыңыз, ал жакка бир аз май майын кошуңуз. Зефирди май менен микротолкундуу меште эригенче ысытып, алып, идишке кум шекер куюп баштаңыз, ошол эле учурда массаны камырдай кылып жууруйсуз. Мастика пластилиндин консистенциясына жетээри менен, андан ар кандай нерселерди скульптура аласыз. Мисалы, розалар. Ар кандай көлөмдөгү болжол менен 12-15 тегиз бурчтуу үч бурчтуктарды скульптуралап, биринчисин конуска айландырып, калганын тегерете ороп, жарым-жартылай ачык желекчелери бар гүлгө ээ болосуз. Продукцияларыңыздын түсү алгач алган зефирдин түсүнө жараша болоорун эске алыңыз.
