Пасха - жазгы алгачкы майрамдардын бири. Аны мол аш менен белгилешет. Мисалы, Россияда 48 тамак берилип, акыркы орозонун ар бир күнүнө бирден тамак берилди. Азыркы учурда, Пасха быштакы, Пасха торту жана түстүү жумурткалар салттуу түрдө даярдалууда.
Зарыл
- - быштак;
- - май;
- - шекер;
- - каймак;
- - мөмө-жемиштер;
- - жаңгак;
- - кургатылган жемиштер;
- - пасочница;
- - ром же коньяк;
- - Пасха пирожныйлары үчүн бланк;
- - кысылган ачыткы;
- - ун;
- - сүт;
- - жумуртка;
- - бышыруу үчүн форма;
- - түстүү таруу;
- - жумуртка үчүн боектор.
Нускамалар
1 кадам
Пасханын быштакынын үч түрү бар: чийки, бышырылган жана крем. Биринчиси - даярдоодо эң оңой. Сизге быштак, май, шекер, каймак, кургатылган жемиштер, жаңгактар жана момпосуйлар керек болот.
2-кадам
Эки килограмм быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. Mash 150 г жумшартылган май жана бирдей өлчөмдө шекер. Бара-бара аларга 150 г каймак кошуп алыңыз. Алынган аралашманы канттын бардык кристаллдары эригенге чейин майдалаңыз.
3-кадам
Андан кийин быштак, кант жемиштери, кургатылган жемиштер жана жаңгактарды кошуңуз (бир нерсени жасасаңыз болот). Пайда болгон массаны пасочныйга салып, муздак жерге 12 саатка коюңуз.
4-кадам
Пасханы элестете албаган дагы бир тамак - Пасха токочтору. Адатта, алар жума күнү эртең менен даярдалат. Бирок бардык даярдык иштерин бир күн мурун жасаш керек.
5-кадам
Жаңгактарды кууруп, майдалап туурайбыз, кант буурчагын жана кургатылган жемиштерди ромга же коньякка чылап алабыз. Бул аларга кошумча даам берет. Торт калыптарын алдын ала даярдап алыңыз. Ал үчүн, аларды ички май менен каптап, түбүнө бышыруучу кагазды коюңуз.
6-кадам
30 грамм кысылган ачыткыны бир аз сүткө эриңиз. Эки стакан унду электен өткөрүп, бир стакан жылуу сүткө аралаштырыңыз. Андан кийин ачыткы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Камырды сүлгү менен жаап, жылуу жерге алып салыңыз. Ал эки эсе чоңойгончо күтө туруңуз. Беш сарысын, 0,5 стакан шекерди жана 150 грамм жумшак майды эзип алыңыз. Аларды камырга кошуңуз. Калган белокторду тыгыз масса пайда болгонго чейин сабап, камырга акырындык менен кошуңуз.
8-кадам
Тандалган жаңгактарды, кургатылган жемиштерди же мөмө-жемиштерди кошуңуз. Камырды калыптарга куюп, бышканча бышырыңыз. 2 жумуртканын агын жана 100 грамм шекерди өзүнчө сүртүп алыңыз. Алар менен даяр токочторду жаап коюңуз. Үстүн көп түстүү тары менен кооздоңуз.
9-кадам
Караңгы сууга жумуртканы кайнатыңыз. Жасалма же табигый түстөрдү тандай аласыз. Табигый түрлөрүнө пияздын кабыгы, кызылча, шафран, ромашка гүлдөрү, шпинат жана башкалар кирет. Боёкту жылмакай кылуу үчүн сууга бир аш кашык уксус кошосуз.
